在食堂管理方面,可以從幾個方面入手

發布時間:2020-10-30 10:53:00

5食堂管理人員(或指定管理人員)在供應飯菜時,必須對餐廳進行現場檢查,與就餐人員進行無縫溝通,及時發現和解決各種餐飲問題。并根據反饋信息,進行合理改進。

1、 現場氣氛

1利用板報、海報、橫幅等形式宣傳食堂的新變化。

2餐廳內設有服務主題、餐飲口號、營養知識等標志或展板。

3所有的管理制度都掛在墻上,每個部分的標識都建立和完善。

4日餐品種采用掛牌形式,小吃品種采用固定的噴漆形式。

5食堂管理人員(或指定管理人員)在供應飯菜時,必須對餐廳進行現場檢查,與就餐人員進行無縫溝通,及時發現和解決各種餐飲問題。并根據反饋信息,進行合理改進。

6實行崗位責任制,特別是在用餐服務期間,負責餐桌的即時清潔,碗、筷、勺、餐具的供應,大米的供應,回收臺的供應,嚴格按照崗位績效標準進行考核和獎懲。

2、 營銷手段

1開張一周內,所有食品均可享受9折優惠。

三、每逢全國法定節日,都推出小食品禮品服務。

4為食客設立合理建議獎,每月支付一次。

5食客抽獎每年舉行一次。

6當您的員工在食堂吃晚餐或生日宴會時,將為他們提供額外的膳食或折扣。

3、 服務特點

1公布每日原材料采購價格,增加運作透明度。

2公布大米、面食等最容易引起分量爭議的大眾食品的銷售標準,當場設立公平秤。

3每周五下午給各部門發一份下周的菜譜,讓領導不用出門就能了解下周的食品品種。

4食品周由各網絡技術骨干每年舉辦一次。


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